PRISCILLA PEREZ
Especial para a Gazeta

O 3º Festival Gastronômico ocorrido de 28 a 30 de agosto nos restaurantes do entorno do Rio Piracicaba - a maioria na Rua do Porto - reuniu, segundo os organizadores, mais de 10 mil visitantes. O destaque ficou para o concurso de receitas ocorrido no sábado, das 12 às 17 horas, que elegeu em primeiro lugar o restaurante Navegantes, com a receita Badejo à Caiçara com Farofa de Camarões; em segundo lugar o Remador, com o Gongrio Rosa à Moda Remador; e em terceiro o Porto da Praia, com o Filé Aruanã Assado ao Porto da Praia, que acompanha a Kani Salada.

Os vencedores foram revelados no domingo (30), na Casa do Artesão, ao som do grupo "Rádio Comida". Eles receberam como prêmio a divulgação de suas receitas nos meios de comunicação de Piracicaba, além de uma placa com "menção honrosa" pela participação no concurso.

Para a proprietária e chefe do Navegantes e primeira colocada, Sanny Braga, o Badejo à Caiçara agrada pela simplicidade e sabor. "Ele já está há bastante tempo no cardápio e sempre chamou atenção porque é rústico e combinado à farofa de camarões fica ainda mais especial".

Sanny diz ainda que o prato é individual e será vendido a R$30. "Esperamos especialmente que as pessoas que ainda não conhecem o Navegantes venham saborear esse prato e passem a frequentar a casa", afirma.

Para o proprietário do restaurante Remador, Ari José Caneglian, foi uma surpresa faturar o segundo lugar. "O Remador está em operação há cerca de um ano e é uma satisfação receber essa premiação. Nós estávamos realizando uma pesquisa há tempos e o Gongrio Rosa viraria uma moqueca, mas alteramos a receita para o prato do concurso", conta.

Daio Pinto, proprietário do restaurante Porto da Praia, diz que o concurso incentivou sua equipe a aprimorar ainda mais as receitas. "O festival é importantíssimo e a cada ano temos novas ideias. Ele também faz parte do calendário da cidade, incorpou e agora é responsável por divulgar a Rua do Porto e a nossa gastronomia para todo o país", explica.

Também inscreveram suas receitas os restaurantes: Capitão Gancho (Bússola do Gancho e Sete Mares); Hermann’s (Peixe à Portuguesa); Petisco & Cia (Pescada Amarela à moda petisco); Porto das Águas (Namorado das Águas); Porto do Sol (Coquetel de Camarão ao Porto do Sol); Sal e Brasa (Tilápia com molho de ervas acompanhado de champignon e alcaparras e Tentação de Morango) e Tambor (Peixe à Moda).

Cada participante pode concorrer com até duas receitas, mas apenas uma seria premiada. O valor máximo de cada prato foi de R$ 30 por pessoa - para venda. Os critérios de avaliação foram criatividade, custos para o preparo, higiene, praticidade e facilidade de preparo, tempo e modo de preparo, sabor e aroma e harmonização para o gosto popular.

As receitas foram analisadas por 10 representantes da comissão julgadora, formada por especialistas em gastronomia como Ulisses Dias de Souza e Sônia Mariconi Occhini e jornalistas. O evento teve a participação da Gazeta de Piracicaba.

O concurso, de caráter turístico e cultural, é promovido pela Secretaria Municipal de Turismo (Setur), Unimep e Amoporto (Associação dos Moradores da Rua do Porto), e pretende incentivar, divulgar e promover os restaurantes localizados na Rua do Porto.